Sándwich de Champiñón Portobello, Tocino, Lechuga, y Jitomate
Ingredientes
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2 tapas de champiñones portobello, limpias y sin tallo
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1 huevo
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1 manojo de espinaca fresca
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2 rebanadas de tocino de pavo (o cualquier tocino que valga 1 punto por rebanada)
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8 jitomates cherry
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Sal y pimienta
Instrucciones
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Precalienta el horno a 400 grados
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Limpia los champiñones y rocíalos con aceite de cocina (en aerosol) sal y pimienta. acomódalos en un trozo de papel aluminio o en una charola para hornear pequeña y hornéalos por 6 minutos o hasta que queden tiernos
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Mientras los champiñones se cocinan, calienta un sartén grande sobre fuego medio. Yo prefiero usar solo un sartén y le doy una esquina a cada ingrediente, pero tú puedes usar más de un sartén. Rocía el sartén con aceite. Pon la espinaca y los jitomates en una esquina del sartén. Agrega el tocino para que se dore. Y después agrega el huevo. Deja que todo se cocine. Voltea el huevo y el tocino después de 3 minutos.
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Prepara el sándwich. Puedes agregar queso (agregara puntos) y quedara aún más rico
Lacocinasaludable.(s.f).Disponible 8 de marzo de 2015, de http://www.lacocinasaludable.com/sandwich-de-champinon-portobello-tocino-lechuga-y-jitomate/